轻食界的星巴克，Sweetgreen冲刺纽交所，估值超30亿美元
轻食沙拉品牌Sweetgreen拟于昨晚登陆纽交所，股票代码“SG”，IPO定价为28美元，高于此前的定价区间（23至25美元），共发行1250万股股票，筹资额达3.5亿美元。以按IPO定价计算，Sweetgreen的市值将达到30亿美元。而算上员工股票期权和类似持股，该公司完全摊薄后的价值接近34亿美元。
此次IPO，Sweetgreen联合账簿管理团队明星机构众多，包括Goldman Sachs、J.P. Morgan、Allen & Company、Morgan Stanley、Citigroup等。
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而Sweetgreen自2007年成立以来，一直受到资本的青睐，也被称为是“餐饮界的苹果”、“沙拉界的星巴克“。抢跑健康轻食行业，究竟Sweetgreen竞争力如何呢？
一、业务解读：主打健康招牌，极速扩张
Sweetgreen是由乔治敦大学三位毕业生创立，其初衷是为了向消费者提供健康、货真价实的食物。Sweetgreen的扩张速度很快，截至2021年9月26日，已在美国13个州运营着140家沙拉餐厅。Sweetgreen在招股书中表示，计划在未来3至5年内，将目前的门店数量再增加一倍。
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不过，虽然主营业务与食品紧密相关，但Sweetgreen将自身定位为科技公司，并且一直不断用数字化定义着新零售的概念。Sweetgreen是美国第一家利用区块链赋能餐饮供应链的公司，早在2017年，Sweetgreen就与区块链初企Ripe.io启动试点项目，在波士顿地区一家Sweetgreen农场安装传感器，使用区块链跟踪从农场到餐厅的所有食材做法可用于防止食源性疾病的爆发和更少浪费。
此前，在今年8月，Sweetgreen还宣布收购位于波士顿的机器人厨房初创公司Spyce，所有食物由机器人在自动化厨房里进行烹饪。
二、财务概览：收入增长飞快，抗风险能力较同业逊色
与快速扩张店面同步，Sweetgreen也已成为美国收入增长最快的餐饮公司之一。招股书显示，2014年至2019年，Sweetgreen营收从4200万美元增长至2.74亿美元，五年的复合年增长率为46%。同期，Sweetgreen的AUV（平均单位销售额）从2014年的160万美元增加到2019年的300万美元，复合年增长率为12%。
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而2020年，受疫情影响，Sweetgreen的营收降至2.21亿美元。有分析师将疫情期间（2020年），Sweetgreen的收入降低情况与同行业对比，数据显示，Sweetgreen的抗风险能力较为一般。因为，在疫情影响人们的消费习惯逐渐转为线上的背景之下，分析师表示了对Sweetgreen竞争力的担忧：
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三、其它竞争力一览：
1、食材新鲜有机，Sweetgreen的食材均来自当地农场，主打蔬菜沙拉；
2、领先的环保理念，搭配创新的营销方式，Sweetgreen每家门店都会因地制宜设计出独特风格的店面；
3、科技赋能，利用区块链赋能餐饮供应链，减少食物腐坏。
四、风险提示：
Sweetgreen是美国食品和饮料行业今年第12宗IPO，虽然这创下了自1997年来的新纪录。但在劳动力短缺、价格上涨和行业业绩不稳的情况下，有分析认为，这些公司的上市估值被证明过于乐观。
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本文来自微信公众号“美股情报局”（ID:mgqbj666），作者：lan，36氪经授权发布。
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