快资讯:马肠子怎么煮才好吃呢_马肠子怎么煮


(资料图片仅供参考)

把马肉放在马肠里,放在事先搭好的木架上。在木框周围砌土坯,下面留一个小洞,盖上毛毡。在木架下放上松木锯末和新鲜的松枝树叶,点燃。因为松木锯末不容易点燃,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分,不容易明火。点燃后只是冒烟,闷烧。当马肉和马肠脱水收缩,表面呈黑红色时,熏制完成。先用开水大火煮10到15分钟,期间会产生气泡。一定要用牙签或者尖锐的物体刺破,排出气泡。不然肠子容易爆。完全没有气泡的时候,换一盆冷水,小火煮两个小时以上或者高压锅压30分钟。煮好后出锅,晾凉切片。

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