世界热议:冰淇淋家批店冬天卖什么？这道无解题有答案了吗？
如果有人问“冰淇淋家批店冬天卖什么？”，我的答案只有两个字：“无解！”
如果非要给这个答案加个修饰，那么就是“八仙过海，各显神通”。
(资料图片)
近年来冰淇淋家批店在全国遍地开花，有人当做去库存的门店，有人做起了品牌连锁，也有人搞起了网红风。
但夏季冰淇淋家批店的火爆，并不能掩盖冬季的难堪。
冬天究竟该如何活，这道世纪难题难住了所有人。
曾经有个故事说的是冬天能够卖冰淇淋的人，往往才是有真本事的。
但在冰淇淋家批店上，这个励志定理似乎不管用。
因为无论你怎么努力，没人就是没人，没有需求就是没有需求。
虽然品牌们宣称冰淇淋已经可以畅销四季，但在幅员辽阔的中国大地上，气温差异巨大，冰淇淋始终存在着淡旺季。
而为了活下去，冰淇淋家批店老板也是八仙过海各显神通。
-01- 冰淇淋家批店冬季求生欲有多强
如果说冰淇淋家批店冬天还能做生意的地区，大概只有东北了，过了11月，冰淇淋可以直接放到户外，根本不用冰箱，而消费者对冬季冰淇淋的需求仅限于夏季。
因为暖气充足，所以冰淇淋成为家庭“降温”的必备品，更有一些狠人直接在大雪纷飞的日子里，带着棉毛，啃着冰淇淋，在零下十几度的气温下，冰淇淋似乎成了常温品。
但东北独特的气候环境和生活习惯并非全国通用，但可以证明的是，相对于南方市场，北方地区冰淇淋家批店在冬天相对好过。
因为有暖气！！！！！
没错就是暖气，这个北方人不稀罕，南方人羡慕的过冬神器。
据全食在线调查，拥有暖气的城市冬季冰淇淋的销量都在显著增长，无论是主力城市还是乡镇。
只要冰淇淋家批店能够提够送货上门或者家批店的门店在小区附近，那么就有生意，当然冬天的生意并不能和夏季相比，但至少可以维持一个门店的基本运营。
但在长江以南，冰淇淋家批店的日子并不好过。
即便在广东地区，冰淇淋也存在明显的淡旺季，加上秋天第一杯奶茶的梗，瞬间将南方消费者冬季的将需求切换到热饮奶茶上了。
在南方冰淇淋家批店过冬的方式可谓五花八门。
简单粗暴的方法就是关店，节省成本，来年再战，但这种模式适合经销商，毕竟经销商的主要收入还是帮厂家卖货赚取差价，而冰淇淋家批店只是其拓展业务的一个方式。
但对于以家批店为生的零售商来说，关店显然是不合适的，于是有人把门店租给了卖羽绒服和羊毛衫的人，毕竟在没有暖气的南方，羽绒服是刚需。
当然出租门店赚的只是房租，但很多老板并不甘心，于是有人卖起了炒货。
瓜子、花生、糖炒栗子，以坚果为主也算迎合了一部分消费者。
还有的人做起了休闲食品生意，而且将其变成常态化业务，这意味着冰淇淋家批店变成了食品零售店，但休闲食品售业态在南方市场竞争非常激烈，所以这种模式风险较大。
当然速冻食品是诸多冰淇淋家批店的选择，家批店卖速冻食品已然成为全国的趋势，也是目前冰淇淋家批店过冬的在最优解。
从火锅食材到牛羊肉片，今年还有家批店做起了预制菜，同属于冷链的速冻食品也算是高效利用冰柜，加上冬天消费者对火锅的需求较大，所以卖速冻食品还是冰淇淋家批店的首选。
当然也有人建议卖奶茶和关东煮，但这种流量产品对品牌和区位有着严格的要求，如果你的门店开在社区附近，这种模式并不可取。
其实冰淇淋家批店在冬季的生存方法并没有标准答案，需要经营者根据实际情况因人而异。
-02- 冬季到底怎么过？
有人说气温是抑制冰淇淋冬季消费者直接原因，但其实真正的原因是消费需求的减少。
在大部分消费者认知中，冬季本就没有吃冰淇淋的意愿。
但实际上冬季冰淇淋的消费在悄悄地增长。
据英敏特的统计，17%的中国消费者即使在冬季也会购买冰淇淋，而39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋。北方冬季冰淇淋的消费需求远远高于南方。
既然有需求，那就要帮助消费者满足需求，但前提要先找的这群有需求的消费者。
对于冰淇淋家批店来说，O2O是寻找潜在消费者的关键。目前冰淇淋O2O的整体需求在显著增长，其中冰淇淋家批店接入O2O的服务越来越多，通过入驻平台将冰淇淋家批店的辐射范围扩大，覆盖了更多的消费者。
那么如何找到有冬季吃冰需求的消费者呢？
那就是通过产品。
冬天冰淇淋家批店的产品不能与夏季消暑解渴的产品一样，而是要更偏重于看起来不那么冰凉的冰淇淋。
例如方糕、冰淇淋面包、杯装冰淇淋、蛋筒等，在口味上要以原味和巧克力为主，这些口味能够让消费者看起来似乎充满了热量。
找到产品后，接下来就要靠活动吸引消费者购买。
冬天冰淇淋的折扣一定要大于夏季，毕竟冬季是低需求市场需要更强的价格刺激，当然如果你是一个充满创意的运营者，也可以通过不同的活动来吸引消费者。
例如新年冰淇淋大礼包，通过打包组合或者盲盒的模式为消费者带来新奇的感觉，通过定制个性化保温盒，将门店品牌IP融入其中，这种模式适合品牌连锁型冰淇淋家批店。
例如推出冬季吃冰挑战赛，来吸引年轻消费者的关注，这需要家批店本身拥有一定的私域流量，并且拥有活跃度较高的社群。
当然如果你的脑洞更大，或许还会想出不一样的创意。
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