哪种玉米营养最高 如何挑选玉米?
哪种玉米营养最高?
在日常生活中，我们常见的有黄玉米和白玉米。相比白色玉米，黄色玉米的胡萝卜素和玉米黄素含量比较多，对视力有帮助。除此之外，还有一种彩色玉米，其实它是杂交培育而成的。
那口感不同的老玉米、糯玉米、甜玉米，哪种更好呢?
最常见的老玉米中，含有丰富的膳食纤维，而且可溶性糖含量比较低。减肥人群、糖尿病人群可以适当吃一些。
糯玉米吃起来拔丝黏牙，是因为糯玉米含有大量的支链淀粉，容易被消化吸收、血糖反应高，虽然甜玉米吃起来口感甜，但实际上糯玉米的热量及升糖指数比甜玉米要高，所以减肥人群、糖尿病人群，不要吃太多糯玉米。
甜玉米也叫水果玉米，吃着香甜脆嫩，受到不少人的喜爱。它口感甜是因为其可溶性糖含量高，脆嫩则是因为水分含量高。但它的碳水化合物总含量却低于糯玉米，对血糖的影响比糯玉米要小一些。因此，糖尿病患者也可以适量食用甜玉米。
如何挑选玉米?
买玉米时，最简单、直接的方法就是看玉米的外表，如果皮色鲜亮、有光泽、形状大小均匀，剥开时会发出清脆的响声，就是新鲜饱满的玉米;按压玉米的顶端，如果按起来是发虚的，那就是没有长满的;最后可以轻轻地掐一掐玉米粒，如果有白色汁液，那就说明玉米很嫩，品质很好，可以购买。
值得注意的是，玉米本身是一种非常健康的食物，但是一次不能吃太多，否则很容易引发腹痛、腹胀的情况。除此之外，玉米虽然营养丰富，但不全面，比如它的蛋白质含量就比较低，如果只吃玉米，不吃其他主食的话，可能会导致营养不良，所以不能长期偏食玉米，可以与豆类、小麦等混合食用，平衡膳食。
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