环球快播：奶啤又红了，但能做大吗？
2022年的夏天，奶啤又火了起来。
在百度百科里，奶啤被称为“奶香槟”，是一种新型的酸味爽口、营养丰富的含有酒精的乳饮料。它的酒精度很低，酒体呈乳白色，具有馥郁的麦芽清香，略带碳酸气，泡沫丰富洁白，质感更加细腻润滑。
(资料图)
在饮品行业里，奶啤是一款游离在小众与大众之间的地域性饮品，乳与酒精的碰撞下，能够为消费者带来不一样的感受。
在消费者眼里，奶啤评价两极分化，有人说口感独特，产品有特点，非常适合冷藏喝，也有人说奶啤其实很普通，既没有乳酸菌饮料的清爽感，又因为含酒精而略显尴尬。
不同的视角下，奶啤拥有不一样的结果，但不可否认的是，这个早在几年前就出现在市场的饮品，如今又悄然火了起来。
01 活在种草平台里的奶啤
几年前因为果啤的走红，让新疆地域产品奶啤看到了出走的希望，这款备受新疆地区好评的产品便开始他的全国之旅。
但大多数人认识奶啤并非从铺天盖地的线下渠道里，而是从拥有大量年轻粉丝的种草平台，在小红书里关于奶啤的测评有数千篇，不同的博主根据自身的特点对奶啤做了不同的介绍，有新品推广，有多品牌测评，有极力推荐消费者购买，也有劝退消费者的。
我们可以发现这些博主的种草或拔草，正是当下消费需求的缩影，他们代表了不同需求群体的观点。
在种草平台里，奶啤看上去品牌众多，产品丰富，一片欣欣向荣的景色，但实际上在饮料品类的阵营中，奶啤宛如一叶扁舟，摇摇晃晃的行驶在变化莫测的消费大海中。
但依旧有资本关注。
2020年，新兴的奶啤品牌“缪可MIOK”成立，其品牌方为杭州碳氢氧科技有限公司，这是一家专注于酒水、饮料领域的企业。从文字间我们可以感知到这是一个年轻的品牌。
的确在产品外观上，“缪可MIOK”彰显活力，给人眼前一亮，远远望去更像一款低度酒，正是这个成立一年的品牌便受到青山资本的千万级人民币独家投资，而在销售端数据也不错，产品上线2个月就铺货超过1万家，并在0广告的投放下双线销量破百万，其中线下销量占比接近50%。
资本关注、线下铺货、销量增长。对于一个成立不久的品牌来说，的确值得庆祝，但从品类角度来看，似乎还没有达到爆发的增长点。
资本看中的是健康赛道、年轻包装、有梦想的团队，但品牌的正真增长却看要是否处于激流勇进的赛道里。
目前来看，奶啤品类似乎只是涓涓细流。
市场上的奶啤大多为易拉罐包装，这意味着奶啤的场景已经被限制住，打开就要喝完，虽然用餐、露营、居家场景非常适合，但含酒精的亮点此时却略显尴尬，虽然含酒精很低，但依旧对消费者产生了不友好的感觉。
与此同时，市场规模小、多以代工为主、生产标准不统一也是奶啤发展道路上的硬伤，因为需求小，所以没人关注，但市场是真实的，要想做大必须用规模化降低成本，必须用多品牌占领渠道。
02 奶啤的品牌们
虽然“缪可MIOK”成功吸引年轻人的关注，但在他之前奶啤就有众多兄弟。
天润、新疆奶啤、海伦司、西域春、麦趣尔、乳之宝天山奶啤等一众品牌相继亮相，各自凭实力活跃在不同的渠道里。
这些品牌中天润可以称得上老大哥。
2020年奶啤成为天润重点推广的品类，意图将其打造成既酸奶品类之后又一个大单品。
于是天润奶啤的生产力从1000吨扩大到2021年的4000吨。
凭借天润的强势渠道布局，奶啤已经成为其增长较好的品类，而大多数人第一次接触到奶啤，也是从天润开始。
目前奶啤市场中，天润奶啤的评价度很高。与此同时其他品牌也相继成长。
03 奶啤为何再度走红
2022年，在众多饮料品类中，奶啤又悄然火了起来，除了种草平台的助力，健康消费需求的驱动也促进了奶啤的成长，但更多的消费者却是被奶啤名称所吸引。
低度酒和精酿啤酒的火爆，让消费者对带啤酒字的产品倍感兴趣，在天润、“缪可MIOK”等品牌的助力下，奶啤被年轻人盯上了。
但这其实要感谢元气森林，这个专注于气泡水领域的头部品牌，因为快速的口味创新而培养了年轻人敢于尝鲜的能力。
不怕被坑，愿意尝新的消费者让奶啤有了新的活力。
与此同时乳酸与啤酒花的碰撞吸引了年轻人的目光，正如当年格瓦斯走红一样，消费者感兴趣的是它的口味。
而两极分化的口感评价也让没有尝过奶啤的人兴趣大增。
一款产品能否畅销其实更在于其不被看好的那一面，最早的可口可乐如此，当年的元气森林如此，如今的奶啤也一样。吐槽越多越容易吸引人注意。
当然花式吃法也是奶啤再度走红的关键，在小红书上关于奶啤创意喝法很多，例如加水果、加低度酒，在这里奶啤不是主体，而是创造主体的辅料。
好奇心、两极分化的评价和创新的加工方式是奶啤吸引年轻人的关键，虽然可能不会成为高频复购的饮品，但却能成为为这个夏天带来乐趣的产品。
那么奶啤能做大么？
04 奶啤能做大吗？
奶啤能做大吗？是品牌方和资本方都在关注的话题。更是经销商关系的问题。
作为新疆地域产品，奶啤其实很早就有了，而全国化之路也是近几年内才开始的。目前做的最好的就是天润。
那么这个品类究竟能否做大？
那就要看需求，奶啤属于含乳饮料，在这个赛道里其实竞争激烈，例如多年占据榜单前三的营养快线、乳酸菌饮料、含气乳饮料等。
消费者对含乳饮料的需求有但是不大，即便在健康消费需求下，气泡水已经成为消费者第一选择。
其次正如前文所述，含啤酒花的特点限制了奶啤的场景，虽然酒精度数很低，但依旧劝退了不少人。
但这些并不能确定奶啤就做不大。
关键在于品牌的创新、营销和渠道架构。
口味创新是决定奶啤能否做大的关键，满足更多消费者的需求。同时依据产品特性打造适合其场景的营销方式，目前来看聚会和家庭场景是奶啤两大应对场景，品牌如何抓住这些场景制定不同的宣传方式很重要。
最后就是渠道架构，立足线下渠道的布局，进入更多的售网点，同时协同线上渠道发展，布局新零售，利用兴趣电商和直播带货的流量优势种草和销售。
任何一个品类的发展其实都有培养的空间，需要品牌方们的努力，蛋糕有多大取决于品牌集合度的高低，消费者只是分蛋糕的人，品牌才是做蛋糕的。
奶啤未来可期。
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